Малките тайни на вкусния картофен огретен

Публикувано в: Гастрономи я!

26 авг 2007

 

Все по-често в последно време с Нат си приготвяме едно любимо ястие – картофен огретен. И с всеки следващ път той се получава все по-вкусен, защото прибавяме по някой и друг експеримент към рецептата, докато в крайна сметка не го изкарахме тотално извън рамките на реалната рецепта. Въпреки всичко ето как го приготвяме:

Необходими продукти:

1 – 1.2кг картофи
150гр. краве сирене
100гр. кашкавал
100гр. синьо сирене
100гр. ако имате други сирена/кашкавали (всичко е подходящо, но не прекалявайте)
чубрица, вегета, червен пипер, черен пипер, сол
растителна мазнина/зехтин
100гр. бекон (*optional)
2 яйца
200мл. прясно мляко
1 фикс Маги малки тайни за огретен

Начин на приготвяне:
Обелвате, нарязвате на кубчета и бланширате в солена вода за не повече от 5-10мин. картофите. През това време нарязвате на кубчета сирената и кашкавалите. Взимате дълбок и висок, но тесен метален съд (ние си купихме формичка, но може да използвате и клинени гърнета, гювечета, йенски тави и т.н. също) и го намазвате съвсем леко с мазнината (най-вкусно е със зехтин). Изсипвате вътре картофите, като гледате добре да ги объркате със сирената и кашкавалите (може тук-таме да сложите парченца бекон – много е вкусно). Слагате подправките и заливате с фикса на Маги, който обаче разтворете в мляко. Ако не са се покрили поне до половината картофите, досипете още мляко. Отгоре е желателно леко да ги полеете пак със зехтин, за да са по-крехки после картофите. Завивате горната част на тавичката с алуминиево фолио и го слагате да се пече на 200-250 градуса за около 30 минути. После махате фолиото и чуквате двете яйца. Връщате го във фурната, вече на не повече от 180-200 градуса и го печете още 10-15 минути, докато се запекат яйцата отгоре.

Сервира се топло, като най-много си вървят с него салата от домати, маслинена паста и 100 грама ракия с лимонада… Bon Apeti.

Ето и как изглежда това ястие в домашни условия:

снимки на манджата 1

снимки на манджата 2

снимки на манджата 3

9 коментара за "Малките тайни на вкусния картофен огретен"

Avatar

Боби

На 27 август 2007г. в 10:20 часа

Момент да видим дали разбрах? Слагаш 600 грама сирена на 800 грама картофи?! Чичка, това е по-скоро сирене под капак, отколкото огретен!

Иначе това с бекона (или изобщо някакви подобни месца) стана много популярно през последните няколко години по пицариите. Макар че още преди 8 години ядох такова на пица Италия, долу къде Борово, на Т. Каблешков – любимо място по онова време.

Тогава го даваха с някакво италианско име, но не го помня… Беше картофи, сирене, кашкавал, сметана и колбас. Като огретен, но без мляко и яйца, които и без това не ми вървят с картофи…

Което може би е основната причина да не обичам огретен особено върло.

Avatar

Estilian

На 27 август 2007г. в 21:34 часа

Мдааа… този проблем го имам и по магазините, когато пазарувам – никога не мога да преценя на око кое колко е като грамаж!
Е, може би все пак картофите са кг и отгоре, а сирената и кашкавалите са на по 100-150 гр. максимум… човек това май трябва на вкус да си го прецени.
А за млякото и яйцата… млякото ги прави по-крехки, за разлика от водата, която масово използват… а яйцето… то си е глезотия, която на мен лично ми харесва, стига то да не е разбито, а да е чукнато цяло – става като на метална плоча – вери мучо вкусно.

Avatar

Яни

На 26 март 2008г. в 21:58 часа

Цитат:
"Момент да видим дали разбрах? Слагаш 600 грама сирена на 800 грама картофи?! Чичка, това е по-скоро сирене под капак, отколкото огретен!"
Къде ги видя тия 600гр сирена на 800гр картофи ??! Ако прочетеш по внимателно ще видиш че става въпрос за най много 450гр от който 100гр са пожелание. Картофите изискват доста овкусители иначе са доста безвкусн. Аз мисля че малко повечко сирене няма да е лошо. Яйцата може би са излишни иначе става доста сухо яденето.

Avatar

Translator

На 29 ноември 2008г. в 22:25 часа

Сега ще го приготвя и ще изкажа мнение, до тук звучи невероятно вкусно! И колкото повече и различно сирене, толкова по-добре! Чудя се дори дали да не жертвам Бри-то…

Avatar

Боби

На 24 февруари 2009г. в 15:03 часа

Понеже препратих към тая рецепта познати, та я отворих и аз опреснително, та чак ся видях на Яни коментара от преди година и ша му отговоря задочно, да не ми са праи на ударен: 600 грама сирене бяха преди Стики да коригира блогирането, което стана в рамките на 2 дни, тъй че твоят коментар е реално 6 месеца закъснял. Дет са вика с такова закъснениe тука можеше да намериш и рецепта за бръсната панда в сос от резервен тапир и тогава ептен щеше да си вътре с реконтра и да та засърбят възпалените оньори, картоиграч с картоиграч :D

Avatar

Яни

На 25 февруари 2009г. в 14:53 часа

Картоиграча явно си ти, явно си нямаш друга работа освен да ръсиш простотии в сайтовете. Никъде не съм видял да пише „Последна промяна на някоя си дата“ нито някои друг е споменал че има такава, така че аз няма от къде да знам че рецептата е променена някога си. Следователно можеш да си задържиш идиотския коментар за себе си.

Avatar

Боби

На 25 февруари 2009г. в 14:56 часа

Няма пък да си го задържа! Явно си нямам друга работа и ръся простотии в сайтовете!

А ве Стики, кви чички си завъдил тука, я мислим он е нашио Яни, а то скивА ли го шо изкочи из храстот!

Avatar

valko

На 28 август 2009г. в 08:47 часа

ами ляб що няма на масата!!!

Avatar

Стилян Горанов - Estilian

На 31 август 2009г. в 20:17 часа

Ранъта прави борбъта… без леб ранъ няма ;) И все пак сериозно – просто хляб с картофи никога не си е отивало!

Публикувай коментар

Кой е Стилян Горанов?

Нищо повече от просто един човек и нещо повече индивид... Истината е, че не това е мястото, на което мога да говоря за себе си - тук моите думи говорят за живота ми. За желаещите да научат повече за мен, могат да посетят сайтът ми: www.Estilian.com.

Моите снимки