Пресолени пълнени тиквички Al’murzelaux на фурна

Публикувано в: Гастрономи я!

17 май 2007

TikvichkiТова е първата от редица рецепти, които смятам и аз да започна да публикувам. Блоговете с публикувани рецепти около мен взеха да се превръщат в нещо тенденциозно и аз реших да не изпускам модата… най-малкото имайки предвид, че обичам да готвя. А ето и какво ще ви предложа като за начало:

Необходими продукти:

  • 5-6 средно големи тиквички
  • 250 гр. кайма (най-добрe от чисто теле, но може и 60/40)
  • чаша бял ориз
  • 3 малки моркова
  • 2 малки глави стар лук
  • 2-3 лъжици смлени домати
  • растителна мазнина (олио)
  • галета
  • подправки на вкус (вегета или зеленчуков бульон, стрита чубрица, червен пипер, черен пипер, сол)
  • нож, лъжичка, дървена дъска, фурна, котлон, тиган, тава и един дълбок съд (това го пиша специално за ентусиастите, които не го приготвят вкъщи и има шанс да им липсва някой уред/вещ)

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват, обелват и разрязват на половинки надлъжно, така че да се получат като лодчици, след което се издълбават внимателно с лъжичката, без да ги чупите или разкъсвате, като стените да останат дебели по максумум 0.5 см. (тоест възможно най-тънко, иначе има шанс да остане суров зеленчукът). Морковът и лукът се нарязват на ситно и се запържват с мазнината в тиган. След това се добавя оризът и се пържи около 5 минути, като между временно се добавят всички подправки и солта. След като се запържи оризът се добавя каймата и се надробява на малки топчета. След като потъмнее леко каймата, се досипва вода (равна на два пъти количеството на ориза). Оризът ще поеме всичката течност и махате тигана от котлона. С лъжичката започвате да пълните тиквичките в издълбаната част, до колкото успеят да поемат (както казва Бабата – с тепенце!). Издълбаната част от тиквичките се смесва с доматите и с плънката, ако ви е останала такава, и се изсипва в предварително намазана с олио тавичка. Върху нея се редят напълнените тиквички (изберете такава тавичка, че тиквичките да запълнят изцяло мястото – ще се сготвят по-добре). Накрая подредените тиквички се поръсват с галета и червен пипер отгоре и се слагат във фурна за около 30-40 минути (докато се запекат отгоре) на средно силна фурна – 250 градуса.

За тези, на които им текат слюнките, ето няколко снимки:

Tikvichki Tikvichki Tikvichki Tikvichki

Bon Apetit

6 коментара за "Пресолени пълнени тиквички Al’murzelaux на фурна"

Avatar

Æren

На 17 май 2007г. в 20:29 часа

Мммм… нещо снимките липсват ^_^ а пък ми е любопитно как изглеждат… майка ми се беше опитала веднъж данаправи нещо подобно… но я отказах да повтаря ^_^

Avatar

Боби

На 18 май 2007г. в 09:58 часа

Имам един въпрос и едно предложение.

1. Защо снимките са качени на брокерски сайт? Подвъпрос – дали Бултренд няма да откриват кръчме?

2. Другия път просто недей декорира :) Или ако много държиш – стрък магданоз, вместо 3 симетрични плочки домат.

Avatar

Estilian

На 19 май 2007г. в 11:16 часа

Снимките бяха там на временно съхранение, не за други, ами първият колега спомена, че не се виждат… Temp решение на проблема. Кръчма няма да откриват, но пък пият наистина много :)
А що се касае до декорацията… жената има пръст в това… аз просто исках да щракна манджата. В крайна сметка, като е вкусно, какво ти пука как изглежда :)

Avatar

Nat

На 31 май 2007г. в 16:44 часа

А, сега жената виновна.. Просто нарязах няколко домата, тъй като тиквичките бяха леко попресоленички. Ти беше този, който реши да ги използва за декорация. Не си мий ръцете с мен. ;)

Avatar

Боби

На 1 юни 2007г. в 09:45 часа

Айдеее пак стана проблема :)

FOOD FIGHT!

Avatar

Васил

На 19 юни 2008г. в 16:18 часа

Отивам на пазара за тиквички.
И магданоз, разбира се.
P.S.  250 градуса май не е „средно силна фурна“

Публикувай коментар

Кой е Стилян Горанов?

Нищо повече от просто един човек и нещо повече индивид... Истината е, че не това е мястото, на което мога да говоря за себе си - тук моите думи говорят за живота ми. За желаещите да научат повече за мен, могат да посетят сайтът ми: www.Estilian.com.

Моите снимки