Това е първата от редица рецепти, които смятам и аз да започна да публикувам. Блоговете с публикувани рецепти около мен взеха да се превръщат в нещо тенденциозно и аз реших да не изпускам модата… най-малкото имайки предвид, че обичам да готвя. А ето и какво ще ви предложа като за начало:
Необходими продукти:
- 5-6 средно големи тиквички
- 250 гр. кайма (най-добрe от чисто теле, но може и 60/40)
- чаша бял ориз
- 3 малки моркова
- 2 малки глави стар лук
- 2-3 лъжици смлени домати
- растителна мазнина (олио)
- галета
- подправки на вкус (вегета или зеленчуков бульон, стрита чубрица, червен пипер, черен пипер, сол)
- нож, лъжичка, дървена дъска, фурна, котлон, тиган, тава и един дълбок съд (това го пиша специално за ентусиастите, които не го приготвят вкъщи и има шанс да им липсва някой уред/вещ)
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват, обелват и разрязват на половинки надлъжно, така че да се получат като лодчици, след което се издълбават внимателно с лъжичката, без да ги чупите или разкъсвате, като стените да останат дебели по максумум 0.5 см. (тоест възможно най-тънко, иначе има шанс да остане суров зеленчукът). Морковът и лукът се нарязват на ситно и се запържват с мазнината в тиган. След това се добавя оризът и се пържи около 5 минути, като между временно се добавят всички подправки и солта. След като се запържи оризът се добавя каймата и се надробява на малки топчета. След като потъмнее леко каймата, се досипва вода (равна на два пъти количеството на ориза). Оризът ще поеме всичката течност и махате тигана от котлона. С лъжичката започвате да пълните тиквичките в издълбаната част, до колкото успеят да поемат (както казва Бабата – с тепенце!). Издълбаната част от тиквичките се смесва с доматите и с плънката, ако ви е останала такава, и се изсипва в предварително намазана с олио тавичка. Върху нея се редят напълнените тиквички (изберете такава тавичка, че тиквичките да запълнят изцяло мястото – ще се сготвят по-добре). Накрая подредените тиквички се поръсват с галета и червен пипер отгоре и се слагат във фурна за около 30-40 минути (докато се запекат отгоре) на средно силна фурна – 250 градуса.
За тези, на които им текат слюнките, ето няколко снимки:
Bon Apetit
На май 17th, 2007 в 20:29
Мммм… нещо снимките липсват ^_^ а пък ми е любопитно как изглеждат… майка ми се беше опитала веднъж данаправи нещо подобно… но я отказах да повтаря ^_^
На май 18th, 2007 в 09:58
Имам един въпрос и едно предложение.
1. Защо снимките са качени на брокерски сайт? Подвъпрос – дали Бултренд няма да откриват кръчме?
2. Другия път просто недей декорира :) Или ако много държиш – стрък магданоз, вместо 3 симетрични плочки домат.
На май 19th, 2007 в 11:16
Снимките бяха там на временно съхранение, не за други, ами първият колега спомена, че не се виждат… Temp решение на проблема. Кръчма няма да откриват, но пък пият наистина много :)
А що се касае до декорацията… жената има пръст в това… аз просто исках да щракна манджата. В крайна сметка, като е вкусно, какво ти пука как изглежда :)
На май 31st, 2007 в 16:44
А, сега жената виновна.. Просто нарязах няколко домата, тъй като тиквичките бяха леко попресоленички. Ти беше този, който реши да ги използва за декорация. Не си мий ръцете с мен. ;)
На юни 1st, 2007 в 09:45
Айдеее пак стана проблема :)
FOOD FIGHT!
На юни 19th, 2008 в 16:18
Отивам на пазара за тиквички.
И магданоз, разбира се.
P.S. 250 градуса май не е „средно силна фурна“